変更されたセルの値の取得
DataGridの属性には、cellEdit="edit(event)" こんな感じで書いてあげて、
メソッド自体は、
function edit(event:Object)
{
var grid = event.target;
//編集されたcellの値
var inputValue:String = grid.getItemAt(event.itemIndex)[grid.getColumnAt(event.columnIndex).columnName];
}
と取得できます。