ExtJSで実際の開発はどうかというと
最近はRIAレースにJavaScriptも参戦か！？って記事が出ていますが、
実務でExtJSを使ったところ、いろいろできますね。
５，６年前のJavaScriptを使った開発に比べたら１００倍イイ！
ピンポイントでExtJSを使うことをお勧めします。
全面採用すると炎上するかも。
生産性の点で言えばFlexの方がいいと思う。
あとは用途ですね。
JavaScript catching up in RIA Race
http://www.flex888.com/2007/12/04/javascript-catching-up-in-ria-race.html
